作り方

1. 米を洗ってザルにあげておく。ごぼうは斜め切りして薄切り。にんじんはみじん切り。油揚げは小さく切る。鶏もも肉は1～2cmに切って軽く塩（分量外）で揉む。大葉は丸めて千切りにする。
2. 土鍋に米と（A）を入れて混ぜる。上に出汁こんぶをのせ、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、蒸し大豆をのせて蓋をする。蓋の穴に菜ばしを刺しておく。強火にかけて沸騰したら、弱火にして13分。火を止める直前に10秒ほど強火にする。
   
   
3. 15分ほど蒸らしたら蓋をとって、しゃもじで十字に切れ目を入れ、天地返しをする。刻み大葉をのせて出来上がり。
   
   

調理のポイント

• 大人の方にぜひ試していただきたいアレンジには、溶かしバターがおすすめです。
• 出汁昆布ははさみで細かく切ると、出汁としてだけではなく具材としても活躍します。
• おこげを作りたいときは、火を止める直前に強火にする時間を少し長くしてください。
• 炊飯器で作る場合も同じ分量です。炊飯器は自動で蒸らしてくれるので、炊きあがったらなるべく早く混ぜましょう。